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Menù Cena
Antipasti
Tonno di coniglio, ketchup di carote e pan brioches
Tomino Mantecato con cipolle rosse caramellate
Vitello tonnato punto rosa con salsa all'antica
Fagottino Vegetariano di cavolo verza18,00 EUR
Tomino Mantecato con cipolle rosse caramellate10,00 EUR
Hummus di ceci con verdure croccanti10,00 EUR
Battuta di manzo al coltello con crema di pecorino e tuorlo marinato15,00 EUR
Peperoni arrostiti in bagna caoda12,00 EUR
Melanzana fondente in sfoglia con cipolle fritte e citronette all'aceto12,00 EUR
Moccetta con castagne al miele e burro montato alla maggiorana14,00 EUR
Vitello tonnato al punto rosa con salsa all'antica13,00 EUR
Cotechino in crosta con crema di lenticchie12,00 EUR
Primi
Tagliolini di pasta fresca, crema di barbabietola, coregone affumicato, uova di trota e latte cagliato14,00 EUR
Riso selezione carnaroli, parmigiano, funghi cardoncelli e salsiccia 15,00 EUR
Riccioli di pasta fresca con crema di cavolfiore, lardo di Arnad e miele all'aglio fermentato14,00 EUR
Lasagne al forno al ragù bianco13,00 EUR
Secondi
Rollè di faraona in farcia di erbe, crema di castagne, purè e sous jous18,00 EUR
Tagliata di vitello marinata alle erbe con patate al forno e fondo bruno18,00 EUR
Brasato di manzo cotto a bassa temperatura e polenta morbida integrale18,00 EUR
Magret d'anatra laccato al miele e zenzero, ketchup di carote e polvere di mandorle20,00 EUR
Costolette di agnello con riduzione di cacao aromatizzato alle erbette e cavolfiore22,00 EUR
Dessert
6,00 EUR
6,00 EUR
Dolce al cucchiaio, spuma di crema al limone, spuma di meringa e pasta frolla7,00 EUR
Mousse di cioccolato fondente, frolla, fava tonca e sale maldon7,00 EUR
Il Bonet della tradizione6,00 EUR
Carta dei vini
Vini rossi
Az. Agricola Terre Sparse Bienca di Chiaverano (TO)20,00 EUR
Az. Agricola Abbona Dogliani (CN)24,00 EUR
Az. Agricola Abbona Dogliani (CN)30,00 EUR
Az. Agricola Abbona Dogliani (CN)24,00 EUR
Az. Agricola Abbona Dogliani (CN)30,00 EUR
Az. Agricola Abbona Dogliani (CN)55,00 EUR
Az. Agricola Abbona Dogliani (CN)60,00 EUR
Tenuta Muri-Gries Bolzano (Alto Adige)24,00 EUR
Tenuta Muri-Gries Bolzano (Alto Adige)24,00 EUR
Tenuta Muri-Gries Bolzano (Alto Adige)20,00 EUR
Soc. Agricola Montalbera Castagnole Monferrato (AT)30,00 EUR
Vini bianchi / rosè
Az. Agricola Terre Sparse Bienca di Chiaverano (TO)18,00 EUR
Az. Agricola Abbona Dogliani (CN)26,00 EUR
Az. Agricola Abbona Dogliani (CN)24,00 EUR
Az. Agricola Abbona Dogliani (CN)34,00 EUR
Tenuta Muri-Gries Bolzano (Alto Adige)24,00 EUR
Tenuta Muri-Gries Bolzano (Alto Adige)26,00 EUR
Tenuta Muri-Gries Bolzano (Alto Adige)26,00 EUR
Soc. Agricola Donnafugata Marsala (TP)20,00 EUR
Bollicine
Az. Agricola Terre Sparse Bienca di Chiaverano (TO)26,00 EUR
Az. Agricola Terre Sparse Bienca di Chiaverano (TO)26,00 EUR
Az. Agricola Abbona Dogliani (CN)38,00 EUR
Az. Agricola Fossmarai Guia di Valdobbiadene (TV)19,00 EUR
Az. Agricola Fossmarai Guia di Valdobbiadene (TV)24,00 EUR
Az. Agricola Fossmarai Guia di Valdobbiadene (TV)26,00 EUR
Az. Agricola Fossmarai Guia di Valdobbiadene (TV)23,00 EUR
Vini Dolci / Passiti
Tenuta Muri-Gries Bolzano (Alto Adige)32,00 EUR
Az. Agricola Fossmarai Guia di Valdobbiadene (TV)23,00 EUR
Menù
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